Süssünk, süssünk valamit

Mióta itthon vagyok, egy csomó sütit csinálok és bazira élvezem. Szerencsére nem mind én eszem meg :) Legutóbbi művemet többen is kiemelkedő jelzőkkel dícsérték, így gondoltam megosztom a receptet, hogy minél több édesre éhes szájat megtömjetek vele.

A süti a talán többek által ismert Millionaires Shortbread (képen) továbbfejlesztett változata, amiben nincs más, mint cukor, cukor és még több cukor. Így ha kímélő desszerte fájna a fogatok, akkor nem ez az a recept amit követni kell....

Első réteg, a tészta:
200g vajat olvasszunk meg mikroban akár. Olvasszunk bele 300g cukrot és 50dkg sötét kakaóport. Ha szépen, egyenletesen elkeveredett és a száraz dolgok felolvadtak, adjunk hozzá 2db felvert tojást, majd 225g lisztet. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetjük, majd a 170C-os előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Második réteg, a karamella:
Gázon lábasban felolvasztunk 125g vajat, majd hozzáadunk folyamatos melegítés és kevergetés mellett 400g sűrített tejet*, 2 kanál cukorszirupot* és 75g kristálycukrot. Forrásig kevergetjük közepes lángon, majd takarékon addig, míg be nem sűrűsödik és barnulni nem kezd. Akkor elzárhatjuk és várjuk, hogy kicsit visszahűljön. Sózatlan földimogyorót keverünk hozzá. Ha nagyjából már kenhető állagú, csorgassuk rá a tészta tetejére jó vastag rétegben. Lassan kezd olyan lenni, mint a Snickers :)

Harmadik réteg, a csokimáz:
200g étcsokit vízgőz fölött felolvasztunk, majd szépen hűlni hagyjuk. Ráöntjük a karamell tetejére és az egészet nagyon hűves helyre tesszük pár órára, hogy megdermedjen minden hozzávaló.

* Itthon én a boltokban eddig csak nagyon erősen cukrozott, igen sűrű sűrített tejet láttam, így a Culinaris felé vettem az irányt, ahol szuper, konzervdobozban kapható sűrített tejet kaptam. Ott vettem a cukorszirupot is, aminek az állaga és a színe egészen hasonlít a juharszirupra. Szerencsére az íze egyáltalán nem, mert azt nagyon nem szeretem. A két termék amiket én használtam és szuperül beváltak a képen. Persze lehet, hogy a hazai, tubusos sűrített tej és kicsivel több cukor a szirup kiváltására is elérné ugyanezt a hatást. Ki kell próbálni.